Alimentar é dar ao organismo os nutrientes necessários à
sua manutenção. Os nutrientes são encontrados nos alimentos, que podem ser
tanto de origem vegetal como animal. Os alimentos são partidos em pequenas
porções pelos processos de digestão e absorção, que começa na boca, através da
mastigação, e termina nos intestinos, onde os nutrientes são absorvidos, para
serem usados nas células, tecidos, músculos, órgãos, enfim por todo organismo.
Nenhum alimento conterá todos os nutrientes necessários à
manutenção da vida e um mesmo tipo de alimento pode oferecer ao organismo
nutrientes em excesso, que podem causar várias doenças. O ideal então é
equilibrar a alimentação. A Pirâmide Alimentar foi criada para ajudar e a
entender como equilibrar esses alimentos diariamente. Os alimentos são
agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes.
De acordo com a Universidade de Brasília - Departamento
de Nutrição, a pirâmide alimentar é dividida em 8 grupos. Nenhum grupo pode
ser utilizado com a única fonte dos nutrientes, mesmo porque, nenhum grupo
contém todos os nutrientes.
A pirâmide funciona da seguinte maneira: A base larga
indica os alimentos mais necessários e que devem ser mais consumidos, a medida
que vai encurtando, vai diminuindo a necessidade de consumir esses tipos de
alimentos, chegando até a ponta da pirâmide que indica alimentos que devem ser
ingeridos em poucos quantidades. É bom lembrar que todos os alimentos contidos
em todos os grupos são importantes, o que muda é a quantidade a ser ingerida. A
quantidade é especificada através das porções para cada grupo.
Alimentos como
açúcar, as gorduras e o sal podem ser encontrados em vários grupos, por já
estarem presentes naturalmente nos alimentos. A ingestão particular desses
alimentos, como por exemplo: o sal de cozinha e o açúcar de mesa, devem ser
alvos de atenção. Uma vez que o seu excesso pode acarretar vários
comprometimentos a saúde. O mesmo vale para as gorduras, principalmente a
gordura animal, que é rica em colesterol.
A água não faz parte da pirâmide alimentar tradicional,
porém alguns nutricionistas defendem que á água é a base da pirâmide, por ser
essencial a vida e presente na maioria dos seres vivos. No ser humano,
representa até 70% do corpo. A água serve para hidratar o organismo, ajuda a
dissolver os alimentos e transportar os nutrientes. Um adulto deve beber de 1 a
3 litros de água por dia.
Os grupos
Água e líquidos:
Pelo menos 2 litros (6 a 8 copos).
Grupo 1:
Na base da pirâmide, estão os alimentos Energéticos ricos
em carboidratos, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das
energias de que precisamos. São os Cereais e seus derivados, como: pães,
macarrões, massas em geral, raízes e tubérculos; São indicadas 8 porções.
Grupo
2:
No segundo degrau da pirâmide estão os alimentos
reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São as
Hortaliças, as verduras. São indicadas 3 porções.
Grupo 3:
As Frutas e os sucos de frutas naturais, também são
alimentos reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São
indicadas 3 porções.
Grupo 4:
No terceiro degrau
estão os alimentos construtores, ricos em proteínas e cálcio, ferro e zinco.
Esse grupo também possuí açúcar e gorduras. Proteína, cálcio, ferro, e zinco.
São eles: o leite, os derivados de leite, queijos, bebidas lácteas etc., São
indicadas 3 porções.
Grupo 5:
Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio,
também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco. São as Carnes em
geral e ovos; São indicadas 2 porções.
Grupo 6:
Esse grupo encerra o
grupo dos alimentos construtores, que são ricos em proteínas e fibras, além de
cálcio, ferro, zinco e vitaminas. A vantagem desse grupo é que possuem
alimentos que oferecem calorias, através do colesterol bom (HDL), sem
prejudicar a saúde. Além de proteínas específicas, como a Isoflavona que é
encontrada na Soja e que ajuda a combater várias doenças. São as leguminosas:
Feijão, soja, ervilha, etc. São indicadas 1 porção.
Grupo 7:
Óleos e gorduras; 120
kcal; No último degrau da pirâmide estão os alimentos energéticos extras, ricos
em calorias e colesterol. São importantes. As gorduras e o colesterol
transportam as vitaminas A, D, E, K. Mas devem ser consumidas em pequenas
quantidades. São os óleos e a gorduras. São indicadas 2 porções.
Grupo 8:
Açúcares, balas,
chocolates, salgadinhos; 80 kcal; São alimentos energéticos extras também, de
onde provêm muitas calorias e poucos nutrientes. Devem ser consumidos com
moderação. São eles: Açúcares, balas, chocolates, salgadinhos. São indicadas 2
porções.
As funções dos
nutrientes para a atividade física
Função
do carboidrato junto à atividade física:
1. Fonte de energia: os carboidratos são armazenados no
nosso organismo no fígado e no músculo, na forma de glicogênio hepático e
muscular, respectivamente; que será utilizado para formação de energia
(glicose) para ativar a contração muscular. Por isso é importante ingerir quantidades
adequadas de carboidratos para manter as reservas de glicogênio corporal.
2. Anticatólico: em condições normais, a proteína
desempenha um papel vital de manutenção, no reparo e no crescimento dos tecidos
corporais, e num grau bem menor, como uma fonte alimentar de energia. Quando as
reservas de carboidrato estão reduzidas, existem vias metabólicas para síntese
de glicose a partir da proteína. Com isso há uma redução nas reservas corporais
de proteínas, especialmente proteína muscular. E em condições extremas, isso
pode causar uma redução significativa de massa muscular (catabolismo),
portanto, a ingestão e a utilização adequadas de carboidratos ajudam a manter a
proteína tecidual.
3. Ativadores da “queima de gorduras”: os carboidratos
facilitam o metabolismo das gorduras. No metabolismo deficiente de
carboidratos, devido à diminuição do glicogênio em virtude de uma dieta
inadequada ou de exercícios prolongados, o corpo começa a mobilizar mais
gorduras do que consegue utilizar.
Função da proteína junto à atividade física:
1. Atuam como componente estrutural dos tecidos corporais
(especialmente músculos, cartilagem e ossos), enzimas, hormônios, componentes
do sistema imune entre outras. Proteínas são fontes de aminoácidos e
nitrogênio, necessárias para a síntese de proteínas corporais.
2.
As melhores fontes de proteínas são encontradas em alimentos de origem animal
(carnes, leite e seus derivados e ovos).
Função das gorduras junto à atividade física:
1.
Devem ser consumidas em quantidades moderadas, principalmente por atletas, mas
não devem ser consideradas como uma vilão para quem pratica atividade
física, pois elas desempenham funções
importantes no organismo, constituindo
a maior reserva corporal de energia.
2.
Funcionam também protegendo órgãos vitais e a gordura corporal localizada logo
abaixo da pele funciona como isolante térmico.
3.
Além disso a gordura dietética funciona como carregador e meio de transporte
das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), logo a sua eliminação ou redução
significativa da dieta pode resultar numa menor concentração dessas vitaminas.
Função das vitaminas junto à atividade
física:
1. São
microelementos que atuam como catalisadores metabólicos regulando as reações
bioquímicas dentro do organismo e auxiliando nas funções dos carboidratos,
proteínas e gorduras.
Função dos minerais junto à atividade física:
1.
Fazem parte de todas as células e desempenham funções estruturais, funcionais e
reguladoras.
2.
Alguns minerais (sódio e potássio) são excretados através do suor, portanto,
após exercícios físicos, principalmente em ambientes quentes, o atleta pode
perder quantidades razoáveis desses minerais comprometendo a sua performance.
Por isso é recomendado que atletas consumam bebidas isotônicas, que apresentam
quantidades adequadas desses minerais, visando repor tais perdas. Além disso, a
presença de mineras nessas bebidas auxilia na reposição da água perdida durante
o exercício, minimizando o risco de desidratação.
EXERCÍCIOS
01
– Qual o significado da palavra alimentar?
02
– Podemos nos alimentar com apenas um tipo de alimento? Por quê?
03
– Para que serve a Pirâmide Alimentar?
04
– Dos Grupos existentes na Pirâmide Alimentar, qual deve ser mais ingerido ao
longo do dia? Cite 5 alimentos pertencentes a esse grupo.
05
– As carne e ovos são pertencentes à qual grupo da Pirâmide Alimentar? Qual a
função destes nutrientes para a Atividade Física?
06
– Sabemos que os carboidratos são indispensáveis para a prática de atividades
físicas. Explique quais são as funções desses no organismo?
Isso e muito chato -_-
ResponderExcluirOlha... eu achei legal! ^_^
ExcluirEste comentário foi removido pelo autor.
Excluirtriste TWT
ResponderExcluirquero escola -w-
acaba quarentena :P
mo chato isso -_-
#voltaaulas
ResponderExcluirEssa merda de fzr tarefa pelo cllr ódio dessa merda nmrl tinha q encerra esse bagui de atividades pelo cllr
ResponderExcluirai
ResponderExcluirQuem dera se fosse diretamente pelo cll tem que copiar ainda essa merda
ResponderExcluirPostar um comentário
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